Topinambur oder Jerusalemartischocke genannt.( Latainischer Name Helianthus Tuberosus
Typische getrocknete Blutwurzaromatik etwas adstringierend und leicht bittersüße Anklänge am Gaumen.
40% Vol., Literpreis 65€
Gewonnen wird der Edelbrand aus der Knolle der Topinamburpflanze. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde die Pflanze im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht, dann jedoch bald von der Kartoffel verdrängt. Als Rossler wird die Knolle noch heute im Badischen kultiviert, was vermutlich daher rührt, dass sie Pferden verfüttert wurde.
Topinamburbrand duftet fruchtig und hat einen angenehm intensiven Geschmack, der leicht erdig an Enzian erinnert. Der Zucker in Form von Inulin in der Knolle gespeichert wird und nicht wie bei der Kartoffel in Form von Stärke. Botanisch am engsten verwandt ist der Topinambur mit der Sonnenblume und zählt zu den Korbblütlern die selbe Gattung wie die Sonnenblume. was man auch an seinen Blüten sehr schön erkennen kann.
Alle Edelbrennerei Wurth Edelbrände sind reine Naturprodukte und werden unter sorgfältiger Auswahl der Früchte von Markus Wurth zu aromatischen Bränden veredelt.
Es wird grundsätzlich auf den Zusatz von Zucker zur künstlichen Aufwertung des Geschmacks verzichtet!
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